肉类腌渍机,真空滚揉机,呼吸式滚揉机
肉类腌渍机,真空滚揉机,呼吸式滚揉机除具有真空呼吸式滚揉机特点外,还具有变频技术功能,可双向滚揉,使滚揉转数根据工艺任意调整,使机器使用较安全、较方便、较加节能高效。该机采用不锈钢制造,结构紧凑,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,较大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果均匀,噪音小,性能可靠,使用效率较高。
肉类腌渍机是在真空状态下,将肉块通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时块状肉在真空状态下膨胀,纤维组织被拉开,呼吸式滚揉机除在导叶片的作用下沿筒壁做向前-向后-向里-向前的回旋运动,互相挤压,同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收。还能以人的意志、口感使添加剂均匀的渗透到肉纤维当中,使肉及添加剂融为一体,肉类腌渍机以达到肉质鲜嫩,出品率高的目的。
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